Sambal untuk Cocolan Ayam Goreng yang Enak

Pada artikel kali ini saya akan membagikan beberapa resep sambal untuk ayam goreng. Namun, tahukah kamu apa itu sambal?

Sambal

Sambal merupakan istilah besar yang ada dalam kuliner Indonesia yang merujuk pada saus pedas. Secara garis besar, sambal dibuat dari cabe yang dilumatkan sehingga keluar kandungan sari cabe dan ditambah dengan bahan-bahan lainya seperti garam dan terasi. Sambal adalah satu dari berbagai unsur khas hidangan di Indonesia.

Resep Sambal 

1. Sambal Bawang Goreng

Bahan-bahan

  • 8 Siung bawang merah
  • 15 Buah cabe merah keriting
  • 6 Siung bawang putih
  • 6 Buah rawit (Jika ingin lebih pedas, bisa menambahkan cabenya)
  • 1 Buah Tomat merah ukuran sedang
  • 1 Sdt terasi
  • 200 ml minyak sayur
  • 1 Sdm garam, lada.
  • 2 Sdm gula pasir.

Cara Membuat

  1. Panaskanlah minyak pada wajan lalu masukan semua bahan-bahannya.
  2. Masak hingga berwarna agak kecoklatan, lalu angkat.
  3. Ulek bahan yang sudah digoreng, usahakan untuk jangan diulek terlalu halus.
  4. Masukan juga garam, gula dan juga lada ulek dan aduk sampai rata.
  5. Masukan sisa minyak goreng, kemudian aduk rata memakai sendok.
  6. Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis.

2. Sambal Jeruk Limau

Bahan-bahan

  • 12 butir bawang merah sisakan 3 siung potong dengan alat pengiris bawang
  • 4 Siung bawang putih
  • 3 cabe merah
  • 10 cabe merah keriting
  • cabe rawit sesuai selera
  • 4-5 Tomat merah
  • Gula merah
  • Garam
  • Kaldu udang bubuk
  • 1 sdt terasi
  • Jeruk limau
  • Minyak goreng

Cara Membuat

  1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe, tomat, dan juga terasi.
    Pindahkan ke ulekan tambahkan gula aren, garam dan kaldu bubuk lalu ulek dan tambahkan perasan jeruk limau, koreksi rasa.
    Tumis sambal dan tambahkan potongan bawang merah,tumis hingga bawang merah layu.

3. Sambal Cabe Ijo

Bahan-bahan

  • 10 Buah cabe hijau besar
  • 6 Buah cabe hijau keriting
  • 10 lenjer cabe rawit hijau, jika ingin lebih pedas bisa ditambah
  • 3 Buah tomat hijau
  • 5 Siung bawang merah kupas dengan mesin pengupas bawang
  • 2 Siung bawang putih
  • 1 Buah jeruk sambal
  • 2 Lembar daun jeruk
  • Penyedap rasa, optional
  • Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

  1. Rebus cabe, bawang dan tomat sebentar. Tiriskan.
  2. Taruh di ulekan (atau blender tapi sebentar saja supaya tidak terlalu halus), ulek kasar bahan-bahan yang tadi direbus, tambahkan dengan perasan jeruk.
  3. Panaskan minyak pada wajan, agak banyak. Tumis sambal, tambahkan juga gula, 
  4. garam, penyedap rasa serta daun jeruk.
  5. Jika sambal telah matang, matikan kompor.
  6. Dinginkan dan siap disajikan.

4. Sambal Goreng Manis

Bahan-bahan

  • 1/4 cabe merah
  • 10 Buah cabe rawit
  • 2 Buah tomat ukuran besar iris
  • 7 Siung bawang merah iris
  • 5 Siung bawang putih iris.
  • Gula merah secukupnya
  • Secukupnya garam,kaldu bubuk
  • Minyak untuk menumis
  • 3 Lembar daun salam
  • 1 Batang serai potong-potong geprek

Cara Membuat

  1. Rebus cabe hingga matang. Lalu haluskan
  2. Panaskanlah minyak goreng lalu tumis bumbu, iris tipis daun salam, dan serai masak hingga berbau harum
  3. Masukan cabe tadi yang telah dihaluskan, garam, gula pasir, kaldu lalu masak hingga kental dan sambal sedikit menyusut, cek rasa angkat.
  4. Sambal siap disajikan

Itulah pembahasan artikel kali ini tentang resep sambal untuk ayam goreng yang enak dan lezat. Sampai jumpa di artikel saya selanjutnya.