Cara membuat keripik nanas yang renyah dan gurih sering kali dicari, karena memang keripik nanas ini lebih dominan kepada rasa manis dan masam. Yang mana pada prosesnya kamu harus benar benar memahami bagaimana cara membuat keripik nanas yang benar. Karena dalam pengolahan keripik nanas ini, kandungan air yang ada didalamnya cukup banyak.
Jadi saat kamu membuat olahannya, kamu harus mengatur suhu yang digunakan untuk mengolah keripik nanas. Untuk lebih lanjutnya kamu bisa menyimak artikel ini. Karena disini saya akan membahas mengenai cara membuat keripik nanas. Bagi kamu yang ingin mengetahuinya, silahkan simak artikel ini sampai habis ya!
Keripik Nanas
Olahan buah nanas yang satu ini dibuat dengan menggunakan mesin penggorengan hampa atau biasa juga disebut dengan vacuum frying. Untuk mengolah keripik buah, kamu tidak boleh asal. Kamu harus benar benar bisa memahami suhu yang akan digunakan, pasalnya jika kamu salah mengatur suhu maka buah yang akan kamu olah menjadi rusak.
Banyak orang yang mengolah pembuatan keripik ini dengan menggunakan mesin yang sudah canggih, jadi saat membuatnya tidak perlu mengatur suhu dan takut salah. Pengolahan ini akan lebih efektif, walau memang mesin yang digunakan sedikit mahal. Namun kembali diingat bahwa nanas merupakan buah dengan kadar air yang tinggi, jadi proses pengolahannya pun cukup lama.
Ciri Buah Nanas untuk Dijadikan Keripik
Untuk mengolahnya menjadi keripik kamu juga tidak bisa menggunakan buah nanas yang alakadarnya. Karena tetap ada spesifikasi khusus dalam pemilihan buah nanas untuk dijadikan keripik. Biasanya jenis nanas yang digunakan yaitu nanas bogor. Berikut ini merupakan beberapa ciri dari nanas yang bisa digunakan dalam pembuatan keripik :
- Memiliki warna cerah
- Buah tidak terlalu keras
- Memiliki aroma yang manis
- Penampilan fisik buah terlihat gemuk dan terasa berat
Cara Membuat Keripik Nanas
Pembuatan keripik nanas bisa dilakukan dirumah, pada pembuatannya kamu harus bisa mengurangi kadar air atau mineral yang ada didalamnya. Berikut ini cara membuatnya.
Bahan Bahan :
- 3 buah nanas yang cukup matang
- Air garam atau Asam askorbat secukupnya
Cara Membuat :
- Cara yang pertama karena ini merupakan buah jadi kamu bisa mengupas kulitnya terlebih dahulu sampai benar benar bersih.
- Lalu cara yang kedua kamu bisa merendam buah nanas yang sudah dikupas dengan air garam atau asam askorbat yang sudah disiapkan.
- Setelah perendaman itu, kamu bisa mengambil nanas untuk kemudian dipotong sesuai dengan selera masing masing. Untuk tebal pada tiap potongannya bisa diusahakan supaya sama sekitar 5 mm. Potong seluruh buah nanas yang kamu siapkan.
- Selanjutnya dinginkan irisan buah nanas tadi di dalam freezer supaya buah nanas bisa lebih beku.
- Jika sudah dirasa dingin, gorenglah irisan buah nanas dengan menggunakan vacuum frying yang merupakan mesin penggorengan hampa. Dalam penggorengan ini usahakan jangan menggunakan suhu yang terlalu tinggi. Biasanya berada pada angka 85 derajat celcius.a
- Ketika dirasa sudah matang dan sudah tidak ada lagi kadar air didalamnya, kamu bisa langsung mengangkatnya dan keripik nanas bisa langsung dikonsumsi.
Tips Membuat Keripik Nanas :
- Gunakan buah nanas yang berkualitas bagus untuk menghasilkan keripik yang bagus kualitasnya.
- Gunakan buah nanas yang cukup matang dan jangan terlalu matang, karena jika terlalu matang buah nanas akan memiliki tekstur yang lembek dan pada pengolahannya akan susah.
- Dengan menggunakan nanas yang cukup matang, kamu tidak perlu menambah pemanis buatan. Karena umumnya buah nanas yang digunakan sudah manis khas nanas.
Dalam pembuatannya jika kamu tidak menggunakan vacuum frying dan memilih menggunakan minyak, kamu bisa menggunakan spinner minyak, supaya buah bisa matang secara merata. Namun dengan penggunaannya memiliki kelemahan dan kekurangan. Jadi sebelum membuat kamu juga harus bisa memahami mesin yang akan digunakan.
Penutup
Pembuatan segala jenis keripik buah memang harus diperhatikan dengan tepat, karena umumnya buah sudah memiliki kandungan yang kaya dan memiliki kandungan mineral. Jadi kamu harus benar benar berhati hati saat mengolahnya. Itulah tadi cara membuat keripik nanas yang bisa saya sampaikan. Semoga bisa bermanfaat dan selamat mencoba!