Surabaya, dikenal sebagai kota pahlawan, tak hanya melimpah dengan sejarah dan budaya tetapi juga menyuguhkan pengalaman kuliner yang memikat.

Dalam tulisan ini, kita akan menjelajahi berbagai macam masakan khas yang mencerminkan roh dan adat istiadat kota ini.

Mulai dari soto ayam yang menyegarkan, rawon daging yang lezat, hingga lontong balap yang menantang rasa pedas, setiap sajian menghadirkan narasi dan keunikan rasa yang mendalam.

Bersiaplah untuk petualangan kuliner yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mengembangkan pengetahuan Anda mengenai warisan kuliner Surabaya.

Menggali Sejarah Kuliner Tradisional Surabaya

Kuliner Khas Surabaya mencerminkan keragaman dan kekayaan tradisi kuliner kota ini yang terletak di Jawa Timur, terkenal akan kelezatan masakannya.

Pengaruh budaya dari komunitas Tionghoa, Arab, dan India memberikan karakteristik khas pada masakan lokalnya. Beragam bumbu dan rempah, serta teknik memasak yang distingtif, turut menambah keanekaragaman kuliner Surabaya.

Kuliner Surabaya telah berkembang seiring waktu. Walaupun telah berevolusi, esensi otentik dari masakannya tetap terpelihara.

Dengan penyajian yang lebih modern dan inovatif, kuliner Surabaya terus beradaptasi dengan selera yang berubah-ubah, memastikan keberlangsungan kuliner khas kota ini.

Pilihan Kuliner Khas Surabaya yang Tak Boleh Dilewatkan

Kuliner Surabaya dikenal akan variasi masakannya yang mempunyai rasa khas dan memikat. Beberapa hidangan ini menjadi favorit tidak hanya bagi penduduk lokal, tetapi juga para pengunjung yang datang ke kota ini. Berikut adalah beberapa di antaranya:

1. Rujak Cingur

Rujak Cingur adalah hidangan tradisional favorit di Surabaya yang terbuat dari campuran buah-buahan segar seperti mangga, nanas, dan mentimun, yang disajikan dengan saus petis yang khas.

Yang membuat rujak cingur unik adalah penambahan 'cingur' atau hidung sapi yang direbus, menambahkan kegurihan dan tekstur kenyal pada hidangan. Kombinasi rasa manis, asam, pedas, dan gurih menjadikan rujak cingur terkenal di Surabaya.

2. Lontong Balap

Lontong Balap merupakan hidangan ikonik Surabaya yang terdiri dari lontong, tauge, tahu goreng, dan rempeyek, semua disiram dengan kuah kacang yang lezat. Kuah ini sering kali dienhance dengan sambal petis yang meningkatkan aroma dan rasa.

Nama "balap" berasal dari tradisi pedagang yang berkompetisi menyajikan hidangan ini dengan cepat kepada pelanggan.

3. Tahu Tek

Tahu Tek merupakan hidangan yang terdiri dari tahu goreng yang diiris dan disiram dengan saus kental. Saus ini diolah dari kombinasi daging sapi, udang, dan berbagai bumbu pilihan.

Penyajian hidangan ini dilengkapi dengan potongan telur rebus, tauge, dan taburan bawang goreng, yang menambah kekayaan rasa dan tekstur pada setiap gigitan.

4. Soto Lamongan

Soto Lamongan adalah sup ayam khas dari Surabaya yang terkenal dengan kuahnya yang kaya dan wangi rempah. Daging ayam yang direbus dalam kuah ini disajikan bersama telur rebus, daun bawang, dan bawang goreng, menghasilkan rasa yang kaya dan menggugah selera.

5. Rawon

Rawon adalah Makanan Khas Jawa Timur yang Terkenal dan sangat ikonik, terkenal sebagai sup daging sapi dengan kuah hitam yang tebal dan gelap, dipadukan dengan irisan daging sapi, telur asin, taoge, dan sambal.

Warna gelap kuah ini dihasilkan dari penggunaan kluwek, yang juga memberi rasa khas pada masakan ini. Rawon seringkali disajikan dengan nasi putih hangat, menjadikannya pilihan utama untuk makan siang atau makan malam.

6. Tahu Campur

Tahu Campur adalah hidangan yang melibatkan tahu goreng yang dipotong-potong, disajikan bersama dengan mie, taoge, kentang rebus, dan daging ayam.

Semua bahan ini dituangi dengan kuah kaya rempah, ditaburi bawang goreng dan sambal yang menambahkan kegurihan serta kepedasan yang menggugah selera.

 

Menarik, bukan? Ragam kuliner Surabaya yang telah kami uraikan memberikan gambaran yang memikat. Untuk merasakan keaslian yang sebenarnya, Anda bisa mengunjungi warung-warung tradisional atau mengikuti tur kuliner jalan kaki.