Kelapa merupakan salah satu buah yang memiliki banyak manfaat dan digunakan dalam berbagai masakan dan kue di berbagai belahan dunia.
Salah satu bentuk pengolahan kelapa yang sering digunakan adalah parutan kelapa. Parutan kelapa memiliki tekstur lembut dan rasa khas yang dapat menambah cita rasa pada berbagai hidangan.
Membuat olahan parutan kelapa sendiri di rumah tidak hanya menghadirkan kesegaran dan cita rasa alami, tetapi juga memberikan kontrol penuh atas kualitas dan kebersihan bahan yang digunakan.
Olahan Parutan Kelapa yang Bisa Anda Buat Sendiri
1. Parutan Kelapa Segar
Bahan-bahan
- 1 buah kelapa muda
Cara Membuat
- Buka kelapa muda dan ambil daging kelapanya dengan menggunakan sendok atau pisau.
- Bersihkan daging kelapa dari cangkangnya dan bilas dengan air bersih untuk menghilangkan residu kulit.
- Parut daging kelapa menggunakan parutan halus atau kasar sesuai preferensi Anda.
2. Serundeng Kelapa
Bahan-bahan
- 1 buah kelapa tua, parut halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
- Tumis bawang putih, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Masukkan parutan kelapa dan aduk rata dengan bumbu tumis. Lanjutkan menggoreng hingga kelapa berubah menjadi kuning kecokelatan dan kering.
- Tambahkan gula merah dan garam, aduk hingga rata dan masak hingga serundeng kelapa menjadi renyah dan karamelisasi sempurna.
3. Kelapa Sangrai
Bahan-bahan
- 1 buah kelapa tua, parut kasar
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- Panaskan wajan datar di atas api sedang, kemudian masukkan parutan kelapa.
- Sangrai kelapa sambil terus diaduk hingga berubah warna menjadi kuning keemasan dan tercium aroma harum.
- Setelah kelapa matang, beri sedikit garam secukupnya untuk menambah cita rasa.
4. Bola-Bola Kelapa
Bahan-bahan
- 1 buah kelapa tua, parut halus
- 100 gram gula merah, serut halus
- Sedikit air matang
Cara Membuat
- Campurkan parutan kelapa dengan gula merah serut dalam wadah.
- Tambahkan sedikit air matang untuk memudahkan proses pengulenan.
- Uleni campuran hingga gula merah tercampur rata dengan kelapa dan bisa dibentuk menjadi bola-bola.
5. Dodol Kelapa
Bahan-bahan
- 1 buah kelapa tua, parut halus
- 200 gram gula merah, serut halus
- 200 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- Pisang raja, potong kecil-kecil (opsional)
Cara Membuat
- Campurkan kelapa parut, gula merah serut, santan, dan garam dalam panci.
- Masak campuran di atas api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan terpisah dari dinding panci.
- Jika diinginkan, masukkan potongan pisang raja ke dalam adonan dan aduk rata.
- Tuang adonan dalam loyang atau wadah yang telah diolesi minyak, ratakan permukaannya.
- Biarkan dodol kelapa dingin dan mengeras sebelum dipotong dan disajikan.
6. Es Kelapa Muda
Bahan-bahan
- 2 buah kelapa muda
- Sirup gula merah atau madu
- Es batu secukupnya
Cara Membuat
- Buka kelapa muda dan ambil air kelapanya menggunakan sendok.
- Masukkan air kelapa ke dalam blender, tambahkan sedikit sirup gula merah atau madu sesuai selera, dan es batu.
- Blender hingga semua bahan tercampur dan es kelapa muda siap disajikan.
7. Lemper Kelapa
Bahan-bahan
- 1 buah kelapa tua, parut halus
- 250 gram ketan putih, cuci bersih dan rendam selama minimal 2 jam
- 200 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Cara Membuat
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng, lalu masukkan parutan kelapa. Tumis hingga kelapa menjadi kuning keemasan dan harum. Angkat dan sisihkan.
- Campurkan ketan putih, santan, dan garam dalam panci. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga santan meresap dan ketan matang.
- Ambil sejumput ketan matang dan pipihkan di atas daun pisang. Tambahkan sejumput parutan kelapa yang telah ditumis di atasnya, lalu bungkus dan bentuk menjadi lemper.
- Ulangi proses hingga semua bahan habis. Lemper kelapa siap disajikan sebagai camilan atau hidangan lezat untuk keluarga Anda.
8. Dadar Gulung Kelapa
Bahan-bahan
- 100 gram kelapa parut kasar
- 150 ml santan kental
- 100 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- Pewarna makanan hijau (opsional)
- Minyak goreng secukupnya untuk olesan
Cara Membuat
- Campurkan kelapa parut, santan, tepung terigu, telur, garam, dan gula pasir dalam satu wadah. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan pewarna makanan hijau jika menggunakan.
- Panaskan wajan datar dengan sedikit minyak goreng, tuang adonan dadar gulung kelapa dengan sendok sayur agar membentuk lembaran tipis. Tunggu hingga bagian atas dadar setengah matang.
- Gulung dadar kelapa hingga berbentuk silinder. Ulangi proses hingga adonan habis.
- Dadar gulung kelapa siap disajikan sebagai hidangan manis yang lezat dan menggugah selera.
9. Puding Kelapa
Bahan-bahan
- 200 gram kelapa parut halus
- 500 ml santan
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 4 lembar daun pandan
- 2 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air)
- Topping sesuai selera (potongan buah segar, sirup, atau selai)
Cara Membuat
- Rebus santan bersama dengan gula pasir, garam, dan daun pandan di atas api sedang hingga mendidih.
- Masukkan kelapa parut halus, aduk rata, dan masak hingga santan meresap dan kelapa matang.
- Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga puding mengental.
- Angkat puding kelapa dari api dan dinginkan dalam wadah terpisah atau dalam cetakan puding.
- Sajikan puding kelapa dengan topping sesuai selera seperti potongan buah segar, sirup, atau selai.
Itulah beberapa olahan parutan kelapa yang bisa Anda buat sendiri di rumah.
Selain memberikan sensasi kuliner yang lezat, membuat olahan parutan kelapa sendiri juga memastikan bahwa Anda mengkonsumsi produk yang segar, alami, dan bebas dari bahan tambahan berbahaya.
Kunjungi rumah mesin, Mereka menyediakan mesin pemarut kelapa dan pemeras santan berkualitas yang akan membantu anda mengolah parutan kelapa.
Selamat mencoba dan nikmati seluruh manfaat yang ditawarkan oleh olahan parutan kelapa yang lezat ini!