Meskipun menjadi salah satu buah yang banyak digemari, namun sayangnya buah alpukat merupakan buah yang cepat busuk dan cepat berubah menjadi warna kecoklatan. Meskipun buah alpukat sudah dimasukkan dan disimpan dalam kulkas. Bahkan ini bisa terjadi walaupun anda membeli jenis alpukat yang unggul sekalipun.
Berdasarkan pemaparan terkait karakter buah alpukat oleh Bibit Buahku, setiap varietas alpukat memiliki waktu buah matang yang berbeda-beda. Ada yang 3 hari pemeran sudah matang seperti alpukat nikol yang berkulit tipis, ada yang sampai 10 hari baru matang seperti alpukat wina. Standarnya waktu yang dibutuhkan sampai buah alpukat matang yaitu 3 sampai 5 hari, seperti alpukat miki atau alpukat pluwang. Oleh karena banyak sekali orang yang tergiur untuk menanam bibit alpukat aligator saat ini.
Sebaik apapun kualitas alpukat yang anda beli jika penyimpanannya salah maka tetap saja bisa benyek dan tak enak dikonsumsi. Karena itulah bagi anda pecinta Alpukat, penting untuk memahami bagaimana tips dan trik khusus menyimpannya sehingga alpukat segar lebih tahan lama.
1. Simpan Ke Dalam Kulkas
Ini mungkin bisa menjadi salah satu trik mudah untuk menyimpan buah alpukat agar segar lebih tahan lama. Sebenarnya tanpa disimpan dalam kulkas pun, alpukat bisa bertahan hingga 2-7 hari. Namun jika anda ingin lebih awet, maka simpan di dalam kulkas bisa menjadi pilihan terbaik. Sebelum dimasukkan ke dalam kulkas, anda bisa membungkus buah alpukat menggunakan kertas koran atau paper bag sehingga dapat berfungsi menyerap air yang membuat alpukat tidak mudah membusuk. Setelah itu masukkan ke dalam wadah kedap udara dan kemudian simpan kembali ke dalam kulkas.
2. Lapisi Menggunakan Plastic Wrap
Jika anda masih memiliki sisa potongan alpukat yang belum dimakan dan ingin disimpan, maka anda bisa menggunakan cara yang satu ini. Dengan melapisi alpukat menggunakan plastic wrap akan sangat membantu menghambat proses pembusukan. Plastic wrap yang melapisi erat permukaan alpukat dapat menghalangi udara. serta kotoran agar tidak masuk ke dalam buah. Setelah itu anda bisa masukkan sisa alpukat yang sudah dilapisi wrap ke dalam kulkas sehingga alpukat bisa segar lebih tahan lama.
3. Melapisi Dengan Air Lemon atau Jeruk Nipis
Jika anda terlanjur memotong buah alpukat segar namun ternyata belum matang, maka anda bisa menyimpannya dengan terlebih dahulu mengoleskan daging alpukat menggunakan air lemon atau jeruk nipis. Setelah itu anda bisa menempatkan kedua potongan alpukat tersebut dan tutup rapat menggunakan plastik bening, kemudian masukkan ke dalam kulkas. Kandungan vitamin C di dalam air lemon atau jeruk nipis bisa menghambat enzim polyphenol oxidase yang dapat mengubah daging alpukat menjadi kecoklatan. Setelah dioles menggunakan air lemon, lapisi kembali menggunakan plastic wrap dan simpan di dalam kulkas. Dijamin buah alpukat anda nantinya bisa tetap segar selama berhari-hari. Namun jangan lupa untuk memeriksa alpukat secara berkala dan melihat apakah daging buah sudah cukup lunak untuk bisa dimakan. Untuk hal ini bergantung dari tekstur buah saat dipotong serta kondisi suhu. Sehingga proses pematangan nantinya juga akan bervariasi.
4. Simpan Bersama Bawang Bombay
Cara lainnya yang bisa membantu agar alpukat tetap dapat bertahan lama saat disimpan adalah dengan menyimpannya bersama bawang bombay. mengapa bisa? Hal ini karena kandungan Sulfur Dioxide yang ada di dalam bawang bombay diyakini dapat memperlambat proses pembusukan pada buah termasuk pula buah alpukat.
5. Oleskan Minyak
Cara ini juga bisa dilakukan ketika anda ingin menyimpan sebagian lainnya dari potongan daging buah alpukat yang belum dimakan agar tetap segar tahan lama. Namun penting untuk diperhatikan karena teknik ini hanya bisa bertahan selama 2 hari saja. Cara ini mirip seperti menggunakan plastic wrap untuk melapisi daging buah alpukat. Namun setelah mengoleskannya dengan minyak, anda tak perlu lagi menggunakan plastic wrap. jadi cukup oleskan minyak pada potongan daging buah alpukat yang akan disimpan menggunakan minyak alpukat atau juga bisa dengan minyak zaitun. setelah itu masukkan ke dalam wadah yang kedap udara. meskipun hanya mampu mengawetkan alpukat selama 2 hari saja, namun cara ini tetap berhasil mempertahankan rasa dan tekstur buah alpukat.
6. Bekukan Buah Alpukat
Jika anda memiliki banyak buah alpukat yang sudah matang dan terlambat untuk disimpan dalam lemari es atau menggunakan cara lainnya. anda bisa mencoba membekukan saja buah alpukat agar bisa lebih tahan lama. Tempatkan saja potongan buah alpukat di piring atau loyang yang sudah dilapisi dengan kertas roti. Setelah itu bekukan hingga padat. ketika potongan buah tersebut sudah padat, maka anda bisa memasukkannya ke dalam wadah atau zip-top dan kemudian masukkan kembali ke dalam freezer.
Cara-cara diatas bisa dicoba bagi anda yang ingin menyimpan alpukat agar lebih tahan lama dan masih tetap segar dikonsumsi. Semoga informasi diatas dapat bermanfaat untuk anda.
sumber:
https://kumparan.com/kumparanfood/tips-menyimpan-alpukat-agar-segar-lebih-lama-27431110790550117
Bibit Alpukat Aligator – Ukuran Buah Jumbo dan Lonjong Serta Berdaging Lembut
https://hot.liputan6.com/read/3937572/cara-menyimpan-alpukat-yang-benar-agar-tak-mudah-busukhttps://hot.liputan6.com/read/3937572/cara-menyimpan-alpukat-yang-benar-agar-tak-mudah-busuk
https://8villages.com/full/petani/article/id/5c1b04f859678e677c05a926