Resep Udang Goreng yang Bisa Bikin Lahap Makan

Salah satu resep olahan udang yang banyak diminati ialah resep udang goreng. Cara pembuatan udang goreng juga sangat mudah, ditambah gizinya yang sangat melimpah pada udang.

Udang

Udang ialah bahan makanan yang berasal dari laut yang memang sudah menjadi favorit banyak masyarakat Indonesia. Pengolahan masakan yang berasal dari bahan udang sebenarnya tidaklah susah.

Karena udang memiliki cita rasa yang manis serta gurih, maka jika hanya dibumbui dengan sederhana saja sudah terasa enak. Untuk proses pengolahan udang tidak memerlukan jangka waktu yang lama.

Saat ini kebanyakan pembuatan makanan yang berasal dari udang sudah banyak variasinya yang dijual dalam pasaran. Pengolahan itu bisa digoreng dan bisa juga dibakar. Mulai dari yang biasa saja hingga yang memakai saus.

Selain memiliki gizi yang tinggi, ternyata udang mempunyai kandungan asam lemak Omega-3, ada juga vitamin D bahkan vitamin B12 juga. Selain diantara kandungan nutrisi tadi ternyata udang memiliki protein yang rendah lemak.

Namun bagi orang yang mempunyai kadar kolesterol tinggi, dianjurkan untuk jangan mengkonsumsi udang dalam jumlah yang banyak.

Resep Udang Goreng

1. Resep Udang Goreng Tepung

Bahan-bahan:

  • 250 gr udang kupas
  • 2 buah bawang putih haluskan
  • Garam dan lada secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya

Tepung pelapis :

  • Tepung terigu 200 gram
  • Baking powder 1 sdt
  • Kaldu bubuk 1 sdt
  • Garam 1 sdt
  • 1 sdt onion powder
  • 1/4 sdt lada bubuk

Bahan mayo :

  • 5 sdm mayonnaise
  • 2 sdt susu kental manis
  • perasan lemon secukupnya

Cara membuat udang goreng tepung :

  1. Ambil udang dan campurkan dengan bawang putih halus, garam secukupnya, lada, kemudian diamkan 15 menit.
  2. Campur tepung pelapis, aduk rata.
  3. Ambil tepung pelapis sebanyak 1 sdm, campurkan air, aduk rata sampai encer.
  4. Masukkan udang ke tepung pelapis kering, jika sudah kemudian celupkan udang ke adonan pelapis cair, langkah yang terakhir masukkan udang kembali ke tepung pelapis kering.
  5. Remas-remas udangnya agar tepung bisa menempel dan sedikit keriting, siapkan minyak panas dan goreng udang sampai kuning keemasan, tiriskan dengan mesin peniris minyak.
  6. Campur semua bahan mayo, udang goreng tepung siap disajikan.

2. Resep Udang Goreng Bawang Putih

Bahan-bahan :

  • Udang peci 300 gram sediakan ukuran sedang
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • Bawang putih bubuk 1 sdm 
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt lada putih
  • 8 siung bawang putih, cincang
  • Minyak sayur secukupnya

Cara membuat udang goreng bawang putih:

  1. Bersihkan udang, kemudian beri perasan jeruk nipis setelah itu potong sungutnya.
  2. Marinasi udang pakai ketumbar bubuk, garam, lada bubuk, bawang putih bubuk secukupnya selama kurang lebih 30 menit.
  3. Siapkan minyak diatas kompor, dan goreng udang yang sudah dimarinasi sampai warnanya berubah kecoklatan dengan api sedang, angkat dan sisihkan.
  4. Siapkan bawang putih kemudian cincang, jika sudah siapkan minyak bekas menggoreng udang tadi dan goreng bawang putih hingga harum dan kekuningan. Tiriskan.
  5. Ambil minyak goreng 1 sdm dan panaskan dengan api kecil, ambil udang masukkan kedalam wajan dengan bawang putih telah melalui proses penggorengan. Aduk hingga tercampur rata.
  6. Sajikan dengan nasi hangat.

3. Resep Udang Goreng Saos Mentega

Bahan-bahan :

  • 500 gr udang segar
  • Bawang putih 3 siung saja kemudian diiris-iris
  • 3 siung bawang merah iris-iris
  • 1/2 bawang bombai sedang
  • 2 batang daun bawang iris miring
  • 3 buah cabai merah keriting iris bulat
  • 1 sdm margarin
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm saus inggris
  • Lada, gula dan kaldu jamur sesuai selera
  • 1/2 buah jeruk nipis peras airnya

Cara membuat udang goreng saos mentega:

  1. Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan margarin hingga wangi.
  2. Masukkan saus tiram, sedikit kecap manis, saus tomat secukupnya, kecap inggris, tambahkan air, aduk rata.
  3. Kemudian masukkan lada, kaldu, gula pasir, jika sudah aduklah sampai mendidih, lalu masukkan udang, kemudian daun bawang dan cabai sesuai selera. Terakhir aduk sampai merata dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

4. Resep Udang Goreng Balut Cumi

Bahan-bahan :

  • 500 gr udang yang sudah kupas, ekor tetap disisakan, jangan lupa kerat punggung
  • Cumi 700 gram, dikerat horizontal sampai menjadi panjang
  • Kecap ikan 4 sendok teh
  • Minyak wijen 1 sdt
  • Air jeruk lemon 1 sdt

Bahan saus:

  • Telur asin 4 butir yang sudah direbus, lalu ambil kuning telurnya saja kemudian hancurkan
  • Bawang putih 1 siung, haluskan
  • Cabai merah keriting 1 buah, buang biji, cincang
  • Daun kucai sebanyak 3 tangkai, potong halus daun kucainya
  • Garam 1/2 sdt
  • 150 ml air

Cara membuat udang goreng balut cumi :

  1. Langkah pertama rendam udang dan cumi bersamaan dengan sedikit kecap ikan, secukupnya minyak wijen, dan air jeruk lemon dicampur jadi satu selama 30 menit.
  2. Tusuk udang menggunakan tusuk sate pendek kemudian lilitkan cumi. Ambil tusuk gigi, lalu tusuk bagian ujung cumi. Goreng hingga matang.
  3. Buat saus, tumis bawang putih dan cabai sampai harum. Ambil kuning telur masukkan kedalam wajan, aduk rata.
  4. Tuangkan air sambil diaduk sampai mengental. Lalu tambahkan sedikit garam, aduk merata. Kemudian masukkan kucai dan sedikit merica hitam, aduk sebentar, angkat. Sajikan bersama udang goreng.

5. Resep Udang Goreng Asam

Bahan-bahan :

  • 1/2 kg udang galah, dibersihkan dahulu lalu buang sungutnya
  • sekepal asam jawa
  • 1/2 sdt garam
  • 100 ml air
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1 sdm gula
  • Minyak secukupnya

Cara membuat udang goreng asam :

  1. Remas-remas asam sambil dicampur dengan 100 ml air kemudian saringlah agar ampas asam tidak ikut dan air asam dibalurkan ke udang, diamkan 30 menit.
  2. Panaskan wajan diatas kompor tuang udang dan air asam tadi, kemudian beri tambahan gula, garam, bubuk kaldu jamur.
  3. Biarkan udang sampai berair dan berubah warnanya, aduk aduk hingga merata, masak dengan api sedang, tes rasa.
  4. Jika air dirasa sudah menyusut, tuangkan minyak dan aduk hingga minyaknya meresap di udang, matikan api

Demikian resep udang goreng yang bisa kalian buat dirumah untuk jadi pilihan lauk. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.